喜看稻菽千重浪丨山东临朐：灵气所钟地，山水茶相映成辉

人人网记者 侯文鹏 通信员 刘瑞华 潍坊报谈

峻岭霏霏出好茶。9月12日，冒着微轻微雨，记者来到了位于临朐县沂山惬心区北石砬村的茶园基地，寻访自山中溢出的芬芳茗香。

由于刚下过雨，茶园内一派霏霏缭绕。基地肃穆东谈主亓洪军正披着雨衣采摘早茶。原野的另一端，七八位他请来的工东谈主戴着凉帽，垂头快速地起苗，片片绿叶仿佛镶了一层金边，整片山坡呈现出春风爽直。

亓洪军告诉记者，沂山泉水充沛、植被丰茂，先天不足的当然条目，为沂山茶提供了绝佳的滋长环境，千年风化的砂石土更是孕育了其专有的岩骨花香。

“咱们茶园的茶树栽植在海拔600米到800米的峻岭上。这里光照工夫长，日夜温差大，泥土呈微酸性，格外妥当茶叶栽植。在这种场面下滋长的茶叶，氨基酸、茶多酚等身分含量格外高，带有色绿味甘、香高悠长的专有品性。”亓洪军说。

初尝沂山茶时，亓洪军便觉滋味不一般，不同于南边茶叶常带有的浅浅咸味。他对沂山茶的结识滋味情有独钟。怀着对沂山茶的嗜好，亓洪军建造起沂山百亩茶叶示范园，学习制作沂山茶，传承发展陈腐茶文化。

在发展经由中，他又把柄沂山茶的特色，握住更变制茶工艺，重罢了，慢烘炒，去除了茶叶的苦涩，使幽香滋味愈加很是。2020年，沂山制茶身手被评为县级非物资文化遗产。

一位采茶工告诉记者，坐在家门口采茶，人人聊着天就把钱挣了。

亓洪军先容说，采茶无法用机械化网罗，需要雇佣东谈主力，一亩地得需要3个东谈主采摘，一次就得雇20多个东谈主，各个茶园轮替采摘，而这些东谈主齐是来自相近的村子。

在制茶车间，竹盘子、罢了机、揉捻机、摇青机、烘干机等有关开垦一应俱全。亓洪军先容，制茶先后经过采青、萎凋、罢了、揉捻、发酵、干燥等法子。

“新茶采摘总结后摊青，齐摊绽放在篾晒垫上。要当然萎凋6到8个小时，中间均匀翻动3到4次，使茶叶的香气巩固的懒散出来。”咱们合手起一把，嗅到了香气。

亓洪军连续先容，参预秋季，茶园以采摘红茶为主。红茶的发酵是决定茶叶色、香、味等品性的缺欠。先发酵8至12个小时，保持一定的温度和湿度，再罢了萎凋、烘焙，一天炒茶40多斤。这么一整套的制作工艺下来，等于“非遗”名目——沂山茶制作身手的展示。

在沂山御品茶厂茶文化展厅里，摆设入部属手工炒制的沂山绿茶、沂山红茶、沂山白茶，还有丹参茶、玉竹茶、酸枣芽茶、丁香茶、茵陈茶、蒲公英茶、薄荷茶、葛根茶、桑芽茶等几十个品种，这些齐属于先天不足的原生态资源炒制的沂山养生茶。

传播“沂山茶”制作身手，开发沂山原生态养生茶，股东作念优茶品性、传承茶文化、唱响茶品牌，亓洪军缓缓承担起促进乡村特色产业、发展茶文化旅游的重担。

如今的沂山茶园基地，已发展成为集茶叶栽植及炒制、养生茶开发、茶文化研学旅游为一体的详细产业园。“云崮春”牌明星茶居品辈出，有带着专有山茶花香，手工炒制的沂山绿茶，有汤色红亮、品味甘甜，采选发酵工艺炒制的沂山红茶，还有使用日光萎凋、低温烘焙工艺，填补了朔方白茶工艺空缺的沂山白茶，这些茶类畅销省表里，呈现出弘远的发展出息，有劲股东乡村产业振兴。

“下一步，咱们会握住打磨沂山茶的品性，带动相近茶农、全球增收致富，握住发展茶文化旅游名目，让更多的东谈主知谈临朐沂山灵气所钟，山水茶相映成辉。”谈及昔时，亓洪军充满信心。